Poulet Général Tao avec Sauce Aigre-Douce Noobox

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Le Poulet Général Tao est devenu un mets que tous les Québécois et Québécoises ont adopté et qui fait maintenant parti de la culture bien de chez nous! Imaginez ce met, authentiquement pas Québécois mais qu’on aime tellement qu’on en fait des recettes de poutine avec! Bien que ce mets ne figure pas sur le menu de nos Restaurants Noobox, nous vous proposons quand même une recette, version un peu plus allégée du traditionnel Poulet Général Tao; un peu différente et faite avec de la chapelure de Panko. Vous retrouverez le petit côté croustillant du poulet frit sans l’épaisse panure.. un peu moins calorique mais tout aussi délicieux et vraiment pleine de saveur.

La Sauce Aigre-Douce Noobox avec son goût sucré et aigre enrobe les morceaux de poulet frits merveilleusement et vous retrouverez le goût bien aimé de votre plat de Général Tao traditionnel. La Sauce Soya & aux Huîtres Noobox utilisée pour mariner les morceaux de poulet ajoute un peu de « punch » et de jus lorsque vous mordez dans ces pépites dorées.

N’hésitez surtout pas à commenter!

Poulet Général Tao avec Sauce Aigre-Douce Noobox 

Temps de préparation: 20-25 minutes
Temps de cuisson: 15-20 minutes
Portion: 2-3 personnes

Ingrédients
300 g de poitrine de poulet désossées et coupées en morceaux
2 c. à table de Sauce Soya & aux Huître Noobox ou sauce soya régulière
1/4 tasse de fécule de maïs
1 tasse de chapelure de Panko
2 oeufs battus
1 c. à table d’huile de canola
1 ou 2 gousses d’ail hachés finement
1 c. à table de flocons de chilis broyés (optionnel)
1 tasse de Sauce Aigre-Douce Noobox
1/2 c. à table de graines de sésame grillées
Échalote et coriandre coupées finement pour garnir
1/2 tasse d’huile de canola pour frire

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Étape 1
Couper le poulet en morceaux et assaisonner avec la Sauce Soya & aux Huîtres Noobox.

Étape 2
Mélanger la fécule de maïs avec le poulet mariné.

Étape 3
Battre les oeufs et tremper les morceaux de poulet dedans.

Étape 4
Enrober les morceaux de poulet avec de la chapelure de panko. Réserver ce mélange.

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Étape 5
Chauffer 1/2 tasse d’huile de canola dans un poêlon. Lorsque l’huile est chaude, réduire le feu à moyen et faire frire vos morceaux de poulet. Lorsque vos morceaux de poulet sont dorés, sortir du feu et égoutter l’excès d’huile sur du papier essuie-tout.

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Étape 6
Dans un wok ou un poêlon anti-adhésif, chauffer 1 c. à table d’huile de canola. Lorsque l’huile est chaude, faire dorer vos gousses d’ail émincés.

Étape 7
Ajouter la Sauce Aigre-Douce Noobox au wok. Si vous le désirez, ajouter les chilis broyés. Chauffer et bien mélanger avant d’ajouter vos morceaux de poulet au mélange de sauce.

Étape 8
Bien enrober les morceaux de poulet de la sauce et retirer du feu. Garnir de graines de sésame, d’échalote et de coriandre émincées. Servir avec du riz cuit à la vapeur et des légumes variés cuits à la vapeur ou bouillis (bok-choy, broccoli, etc.)

 

 

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Soupe Tom Yum Thaï à la Noobox

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À l’approche de l’automne, une des plus belle saison par son paysage des plus coloré, on s’en est inspiré pour vous offrir des merveilleuses recettes que vous pouvez savourer dans le confort de votre chez soi. L’automne est une saison des plus colorée, une saison qu’on qualifierait « d’épicée » car nous sommes entourés de magnifiques arômes d’épices qui rehaussent un peu plus les saveurs de nos plats et qui donnent un peu de chaleur à nos bedons et ce, en préparation pour l’hiver. C’est aussi le temps de transition du chaud au froid mais en cuisine, c’est du froid au chaud!

Ce qu’on aime vraiment de l’automne, c’est bien évidemment le fait qu’on peut maintenant allumer un feu de foyer doux et de savourer une boisson chaude ou une soupe épicée, oui oui épicée!!! On vous mijote aujourd’hui une recette très populaire de soupe Tom Yum Thaïlandaise. On en connait qui aimerait beaucoup pouvoir concocter une recette de soupe Tom Yum aussi simple que la nôtre… et c’est tellement possible maintenant! Sérieusement avec notre sauce Chili, Basilic et Citronnelle Noobox, la base est déjà là et il ne vous suffit que d’ajouter quelques ingrédients frais et voilà!!! Vous avez une soupe Tom Yum savoureusement Thaïlandaise à la Noobox!

Cette recette est une de nos meilleures recettes jusqu’à date et nous sommes vraiment fiers de la partager avec vous! Ce bouillon de soupe Tom Yum sera bientôt disponible dans tous les restaurants Noobox comme entrée ou Soupe Repas, demandez à l’essayer à partir du mois d’Octobre 2014. À suivre…

Soupe Tom Yum Thaï à la Noobox

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20-25 minutes

Portion: 4

Ingrédients
1/3 tasse de tomate coupée en quartier ou plus petit
1/3 tasse de morceaux d’ananas frais ou congelé
1/3 tasse de champignons blancs tranchés
1/3 tasse de courges tranchées en rondelle ou plus petit
Quelques feuilles de basilic Thaï (au goût)
½ tasse de tofu semi-ferme coupé en cube ou du poulet ou des crevettes
Échalotes coupées finement pour garnir
Coriandre fraîche coupée finement pour garnir

Bouillon :
4 tasses d’eau froide
1 c. à thé de sel de mer
2 c. à thé de sucre
2 c. à table de sauce Chili, basilic & Citronnelle Noobox
2 c. à table de concentré de tamarin
2 c. à thé de pâte de tomate
Poivre de cayenne au goût

Étape 1

Laver, préparer et couper tous les légumes et l’ananas, ainsi que les herbes fraîches. Réserver.

 

Étape 2  

Sortir le tofu de son emballage, bien égoutter et éponger avec du papier essuie-tout. Couper en dés selon la dimension désirée. Réserver.

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Étape 3

Dans une marmite, mettre l’eau froide et porter à ébullition. Lorsque l’eau bouille, baisser le feu avant d’ajouter les ingrédients pour le bouillon (voir liste ci-dessus). Bien mélanger pour dissoudre la pâte de tomate.

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Étape 4

Une fois la pâte de tomate bien dissoute, ajouter les moreaux de tomate et les ananas. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes.

 

Étape 5

Ajouter les cubes de tofu, les courges et les champignons tranchées ainsi que les feuilles de basilic. Laisser mijoter un bon 10-15 minutes.

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Servir avec de la coriandre fraîche, des échalotes coupées minces et un quartier de lime. À déguster avec un bon riz basmati ou simple riz cuit à la vapeur. Épicé au goût en utilisant du poivre de cayenne. photo 5

Vous pouvez doubler la quantité de cette recette et congeler le reste du bouillon et de le consommer lors d’un autre repas à la Thaïlandaise. Vous n’avez qu’à mettre le bouillon congelé directement dans une marmite et le porter à ébullition avant d’y mettre vos légumes. Soyez créatifs et ajoutez des légumes de saison, d’autres types de protéines et même remplacer le riz par des nouilles.

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