Sauté de Légumes au Bœuf et Crevettes & Chow Mein Noobox

IMG_2588On se fait souvent demander comment faire des sautés asiatiques comme dans les restos. De un, il est important de se procurer un bon Wok qui permet une cuisson plus optimale des aliments par sa forme sphérique mais aussi pour une cuisson nécessitant peu d’huile.

De deux, avoir des ingrédients frais à la portée de la main et des sauces prêtes-à-cuisiner aident à préparer des repas simples et rapides.

De trois, faire sauter les aliments en différentes étapes et assaisonner à chacune des étapes permettent de faire ressortir les saveurs et les arômes ; c’est ce qui fait que vous allez avoir un plat plus goûteux.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portion: 2-3 personnes

Ingrédients
500 gr de nouilles fines aux œufs (pour le Chow Mein)
150 gr d’émincé de bœuf
12 morceaux de crevettes décortiquées
2 tasses de légumes variés fraîchement coupés (voir photos ci-dessous pour des idées)
1 tasse de fèves germées
1 gousse d’ail haché finement (optionnel)
½ oignon tranché
2 c. à table d’huile de canola
1 à 2 c. à table d’eau
Environ 1/3 de tasse de Sauce Soya & Huîtres Noobox
Poivre au goût (optionnel)
Coriandre fraîche pour garnir

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IMG_2541Étape 1
Dans deux petits bols séparés, mettre les émincés de bœuf et les crevettes et ajouter 1 c. à table de la Sauce Soya & Huîtres Noobox dans chaque bol et laisser mariner un petit 10 minutes au réfrigérateur.

Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, de préférence un Wok, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, faire dorer l’ail haché et ajouter les oignons tranchés.

Étape 3
Une fois les oignons un peu ramollis, faire cuire les émincés de bœuf et ajouter les crevettes, ajouter un peu d’eau à la cuisson si le mélange est sec.

Étape 4
Ajouter tous les légumes au wok, incluant les fèves germées et mettre 2 c. à table de Sauce Soya & Huître Noobox et bien mélanger dans le wok.

À ce stade-ci, vous pouvez retirer du feu et servir votre sauté avec du riz cuit à la vapeur ou manger votre sauté de légumes au bœuf et crevettes tel quel. Garnir de coriandre fraîche et poivrer au goût.

IMG_2640Si vous désirez faire un Chow Mein, continuez à l’étape 5.

Étape 5
Ajouter vos nouilles aux œufs (préalablement cuites selon les instructions) au sauté de légumes encore « al dente » et ajouter 2 c. à table de la Sauce Soya & Huîtres Noobox. Ajouter un peu d’eau pour balancer les saveurs.

Étape 6
Poivrer au goût. Garnir de coriandre fraîchement coupée et servir chaud sur une belle assiette et savourer avec un bon vin rouge !

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Goûtez à la vie… Sentez le bonheur !
POINTS DE VENTE-juin 2015

Soupe Tériyaki & Nouilles aux Haricots de Mungo

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Une  recette vraiment santé à vous faire découvrir aujourd’hui et qui plaira beaucoup aux personnes « Vegan » avec des bons légumes et un bouillon chaud mais super rafraîchissant. Pour cette fabuleuse soupe, nous avions fait mijoté un bouillon aux légumes fait maison mais vous pouvez utiliser un bouillon acheté à l’épicerie sans aucun problème! Aucun artifice et tous pleins de bonnes choses… votre corps vous dira merci!

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas les nouilles faits à base d’haricots de mungo, ce sont des nouilles de couleur blanche, un peu comme les vermicelles de riz mais une fois cuites, elles deviennent un peu transparentes et sont plus texturées côté goût. Ces nouilles sont faits à base de pois, d’haricots de mungo et d’amidon de maïs. Une autre belle alternative pour les personnes végétaliennes et une autre option sans gluten et différente des populaires nouilles faîtes à base de riz.

Soupe Tériyaki & Nouilles aux Haricots de Mungo

Temps de préparation: 10 minutes
Temps pour tremper les nouilles : 60 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portion: 4 petites soupes en entrée ou 2 soupes repas

Ingrédients
1 tasse de bouillon de légume maison ou commercial
2 tasses d’eau froide
1 c. à thé de sel de mer (au goût)
2 c. à thé de Sauce Tériyaki Sucrée Noobox
1 tasse de tofu semi-ferme coupé en dés
½ tasse de champignons tranchés
½ tasse de bok choy coupé
½ tasse de maïs en canne égoutté
2 petits paquets de Nouilles aux Haricots de Mungo (environ 80gr à l’état sec)
Poivre au goût
Coriandre et échalotes coupées minces pour garnir

Étape 1
Dans un bol, tremper vos nouilles aux haricots de mungo dans de l’eau froide. Laisser tremper environ 60 minutes à température pièce.

Voici une photo de l’emballage des nouilles aux haricots de mungo. Vous pouvez les retrouver dans les épiceries asiatiques.
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Étape 2
Dans un chaudron, mettre vos 2 tasses d’eau froide avec votre bouillon de légumes et mettre sur feu élevé. Ajouter du sel au goût. Attendre que le tout bouille.

Étape 3
Lorsque prêtes, égoutter vos nouilles. Dans un bol de soupe, étaler vos nouilles égouttées, mettre vos cubes de tofu, ainsi que vos légumes par dessus les nouilles.photo

Étape 4
Arroser de la Sauce Tériyaki Sucrée avant de verser votre bouillon « Bouillant » dessus !

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Étape 5
Garnir d’échalotes et de coriandre fraîches et coupées minces. Poivrer au goût et servir immédiatement.photo

NOTES :
Si vous n’aimez pas vos légumes trop crus et les préférez assez cuits, vous pouvez alors mettre vos légumes dans le chaudron de bouillon à l’étape 2 et le laisser cuire un peu.

Vous arrosez alors seulement vos nouilles et vos cubes de tofu avec de la Sauce Tériyaki Noobox avant d’ajouter votre bouillon tout chaud rempli de légumes vitaminés.

Une recette toute fraîche et en même temps toute chaude pour la saison froide! De quoi faire saliver même les non « Vegan »!

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Bok Choy & Bœuf Sautés à la Sauce Arachide Thaïlandaise Noobox

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Cette semaine on fait un sauté de bok choy avec du bœuf avec une sauce onctueuse aux arachides de nos super restaurants Noobox! Encore une fois, on prône la simplicité dans la cuisine car nous savons que vous êtes tous très occupés. Alors, nous vous proposons un sauté qui se fait en un rien de temps que vous pouvez savourer sur un nid de riz cuit à la vapeur ou un nid de vermicelles de riz.

Bok Choy & Bœuf Sautés à la Sauce Arachide Thaïlandaise Noobox

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portion: 2 personnes

Ingrédients
Environ 120g d’émincé de bœuf
1 c. à table de poudre d’ail
2 tasses de bok choy
1 c. à table d’huile de canola
4 à 6 c. à table de Sauce Arachide Thaïlandaise Noobox
2 à 4 c. à table d’eau pour la cuisson au besoin (pour éviter l’épaississement de la sauce)
2 c. à table d’oignon frit comme garniture

Étape 1
Défaire vos bok choy et bien les laver à l’eau froide. Réserver.photo

Étape 2
Chauffer l’huile de canola dans un wok et faire cuire vos émincés de bœuf dans l’huile chaude pendant 1-2 minutes. Ajouter la poudre d’ail et faire sauter avec votre bœuf.

Étape 3
Ajouter immédiatement la sauce Arachide Thaï. Sauter pendant 1-2 minutes encore. Ne pas trop cuire la viande.

Étape 4
Ajouter vos bok choy dans le wok au mélange de bœuf et faire sauter le tout. Couvrir pendant une minute pour laisser cuire le bok choy. Ajouter l’eau au besoin et faire sauter pour un maximum de 2-3 minutes. Le bok choy doit être encore croquant. Il s’agit d’un sauté donc éviter de laisser le mélange mijoter.photo

Étape 5
Servir sur un nid de riz cuit à la vapeur ou un nid de vermicelles de riz. Garnir d’oignon frit avant de servir.

On vous souhaite bon appétit et ne soyez pas gêner de commenter ci-dessous!

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Les Essentiels de la Cuisine Asiatique: Partie 1- Les Assaisonnements

La cuisine asiatique est tendance et peut même être qualifiée «d’attrayante» et pourquoi pas « mystérieuse » ? La majorité des gens aiment et consomment la cuisine asiatique à cause des arômes délectables des ingrédients qui se retrouvent dans les plats. Cependant, la préparation de ces plats si savoureux peut semer la confusion chez certaines personnes.

Pour ce blogue spécial, nous vous proposons une toute nouvelle aventure savoureuse à laquelle nous allons démystifier tous les éléments essentiels de l’art de cuisiner asiatique; question de vous faire vivre une aventure culinaire «asiatiquement» plus intéressante, voire alléchante et le tout agrémenter de recettes simples à concocter.

Ceci étant dit, l’aventure ne peut débuter sans vous divulguer les ingrédients fétiches que composent la cuisine orientale. Tous ces ingrédients sont communs autant dans la culture chinoise, thaïlandaise que vietnamienne.

Pour le mois d’octobre, nous vous présenterons les différentes variétés d’assaisonnements que l’on retrouve couramment dans la cuisine des différents pays d’Asie. Revenez-nous mardi prochain pour une toute première recette succulente. Nous vous invitons à venir cuisiner avec nous. C’est un rendez-vous à ne pas manquer !

 

Soupe Crevette