Poulet Général Tao avec Sauce Aigre-Douce Noobox

Visionner la vidéo de cette recette au bas de la page.

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Le Poulet Général Tao est devenu un mets que tous les Québécois et Québécoises ont adopté et qui fait maintenant parti de la culture bien de chez nous! Imaginez ce met, authentiquement pas Québécois mais qu’on aime tellement qu’on en fait des recettes de poutine avec! Bien que ce mets ne figure pas sur le menu de nos Restaurants Noobox, nous vous proposons quand même une recette, version un peu plus allégée du traditionnel Poulet Général Tao; un peu différente et faite avec de la chapelure de Panko. Vous retrouverez le petit côté croustillant du poulet frit sans l’épaisse panure.. un peu moins calorique mais tout aussi délicieux et vraiment pleine de saveur.

La Sauce Aigre-Douce Noobox avec son goût sucré et aigre enrobe les morceaux de poulet frits merveilleusement et vous retrouverez le goût bien aimé de votre plat de Général Tao traditionnel. La Sauce Soya & aux Huîtres Noobox utilisée pour mariner les morceaux de poulet ajoute un peu de « punch » et de jus lorsque vous mordez dans ces pépites dorées.

N’hésitez surtout pas à commenter!

Poulet Général Tao avec Sauce Aigre-Douce Noobox 

Temps de préparation: 20-25 minutes
Temps de cuisson: 15-20 minutes
Portion: 2-3 personnes

Ingrédients
300 g de poitrine de poulet désossées et coupées en morceaux
2 c. à table de Sauce Soya & aux Huître Noobox ou sauce soya régulière
1/4 tasse de fécule de maïs
1 tasse de chapelure de Panko
2 oeufs battus
1 c. à table d’huile de canola
1 ou 2 gousses d’ail hachés finement
1 c. à table de flocons de chilis broyés (optionnel)
1 tasse de Sauce Aigre-Douce Noobox
1/2 c. à table de graines de sésame grillées
Échalote et coriandre coupées finement pour garnir
1/2 tasse d’huile de canola pour frire

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Étape 1
Couper le poulet en morceaux et assaisonner avec la Sauce Soya & aux Huîtres Noobox.

Étape 2
Mélanger la fécule de maïs avec le poulet mariné.

Étape 3
Battre les oeufs et tremper les morceaux de poulet dedans.

Étape 4
Enrober les morceaux de poulet avec de la chapelure de panko. Réserver ce mélange.

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Étape 5
Chauffer 1/2 tasse d’huile de canola dans un poêlon. Lorsque l’huile est chaude, réduire le feu à moyen et faire frire vos morceaux de poulet. Lorsque vos morceaux de poulet sont dorés, sortir du feu et égoutter l’excès d’huile sur du papier essuie-tout.

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Étape 6
Dans un wok ou un poêlon anti-adhésif, chauffer 1 c. à table d’huile de canola. Lorsque l’huile est chaude, faire dorer vos gousses d’ail émincés.

Étape 7
Ajouter la Sauce Aigre-Douce Noobox au wok. Si vous le désirez, ajouter les chilis broyés. Chauffer et bien mélanger avant d’ajouter vos morceaux de poulet au mélange de sauce.

Étape 8
Bien enrober les morceaux de poulet de la sauce et retirer du feu. Garnir de graines de sésame, d’échalote et de coriandre émincées. Servir avec du riz cuit à la vapeur et des légumes variés cuits à la vapeur ou bouillis (bok-choy, broccoli, etc.)

 

 

Vous avez d’autres idées de recettes? Écrivez-nous à blog@noobox.com

Pour vous procurer nos sauces gourmandes: www.noobox.com

Goûtez à la vie… Sentez le bonheur !

Sauces Asiatiques Noobox Sans MSG!

Cela fait un petit bout de temps qu’on se vante de nos sauces asiatiques Noobox si délicieuses et tellement versatiles. Versatiles car vous pouvez l’utiliser de mille et une façon dans la cuisine et vous pouvez vraiment concocter des plats savoureux. Que vous soyez accro de la cuisine asiatique ou fusion, que vous aimez cuisinez ou pas, vous adorerez nos sauces très goûteuses avec des saveurs recherchées pour rehausser vos plats de tous les jours. Elles sont prêtes à emporter et prêtes à utiliser!

Voici un petit glossaire avec des idées de recettes que vous pouvez envisager cuisiner avec l’une de nos sauces. Nous sommes à cuisiner encore beaucoup de plats pour vous… d’ailleurs nous travaillons très forts à tenter de monter des vidéos simples pour vous expliquer chacune des étapes à suivre pour faire des recettes inédites avec nos succulentes sauces! D’ici là, si ça vos papilles désirent manger un bon sauté de nouilles ou de riz, visitez l’un de nos restaurants: www.noobox.com.

SAUCES NOOBOX

Tériyaki Sucrée:
Udon Sauté avec Légumes et Boeuf
Banana Bread
Soupe Vegan
Sauce à Badigeonner pour le Grill

Aigre-Douce:
Relish de Concombre
Ketchup aux Pommes
Salade Pad Thaï
Trempette à l’Ananas
Poulet Général Tao

Coco au Cari:
Poulet au Beurre Indien
Mijoté de Tofu au curry avec des patates
Nouilles Singaporien
Cuisses de Poulet au Cari

Soya & aux Huîtres:
Chow Mein aux Légumes
Macaroni Chinois
Trempette à Sushi
Boeuf sauté avec du Brocoli Chinois

Arachide Thaïlandaise:
Sauce Satay pour Brochettes de Poulet
Trempette à Fondue
Trempette pour Rouleaux de Printemps

Chili, Basilic & Citronnelle:
Soupe Tom Yum
Vinaigrette à Salade
Riz Sauté Thaï

Fèves Noires & Ail:
Mijoté au Boeuf
Saumon au Gingembre Cuit à la Vapeur
Croutons Campagnards
Sauce Poutine

Si vous avez eu la chance d’y goûter ou si vous avez cuisinez des plats avec nos fabuleuses sauces, partagez-les avec nous!

Et pour vous procurer des Sauces Asiatiques Noobox, visitez ces endroits:

MONTREAL
Noobox Palais des congrès de Montréal – Montreal Convention Center

Bio Terre – Épicerie santé: 201 Rue Saint Viateur Ouest, Montréal, QC H2T 2L6

RIVE-SUD
Noobox Quartier DIX30

IGA Gilles Bariteau: 6250, boulevard Cousineau
Saint-Hubert, Québec
J3Y8X9

IGA du Faubourg Greenfield Park: 300, rue Auguste
Greenfield Park, Québec
J4V3R4

Bok Choy & Bœuf Sautés à la Sauce Arachide Thaïlandaise Noobox

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Cette semaine on fait un sauté de bok choy avec du bœuf avec une sauce onctueuse aux arachides de nos super restaurants Noobox! Encore une fois, on prône la simplicité dans la cuisine car nous savons que vous êtes tous très occupés. Alors, nous vous proposons un sauté qui se fait en un rien de temps que vous pouvez savourer sur un nid de riz cuit à la vapeur ou un nid de vermicelles de riz.

Bok Choy & Bœuf Sautés à la Sauce Arachide Thaïlandaise Noobox

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portion: 2 personnes

Ingrédients
Environ 120g d’émincé de bœuf
1 c. à table de poudre d’ail
2 tasses de bok choy
1 c. à table d’huile de canola
4 à 6 c. à table de Sauce Arachide Thaïlandaise Noobox
2 à 4 c. à table d’eau pour la cuisson au besoin (pour éviter l’épaississement de la sauce)
2 c. à table d’oignon frit comme garniture

Étape 1
Défaire vos bok choy et bien les laver à l’eau froide. Réserver.photo

Étape 2
Chauffer l’huile de canola dans un wok et faire cuire vos émincés de bœuf dans l’huile chaude pendant 1-2 minutes. Ajouter la poudre d’ail et faire sauter avec votre bœuf.

Étape 3
Ajouter immédiatement la sauce Arachide Thaï. Sauter pendant 1-2 minutes encore. Ne pas trop cuire la viande.

Étape 4
Ajouter vos bok choy dans le wok au mélange de bœuf et faire sauter le tout. Couvrir pendant une minute pour laisser cuire le bok choy. Ajouter l’eau au besoin et faire sauter pour un maximum de 2-3 minutes. Le bok choy doit être encore croquant. Il s’agit d’un sauté donc éviter de laisser le mélange mijoter.photo

Étape 5
Servir sur un nid de riz cuit à la vapeur ou un nid de vermicelles de riz. Garnir d’oignon frit avant de servir.

On vous souhaite bon appétit et ne soyez pas gêner de commenter ci-dessous!

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Pour vous procurer nos sauces gourmandes: http://bit.ly/1lARC6F

Goûtez à la vie… Sentez le bonheur !

Poutine avec Sauce Fèves Noires & Ail Noobox

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Cette semaine, on vous garantit que vous serez émerveillé de goûter à notre sauce Poutine réinventée! Bref, une redécouverte des saveurs bien de chez nous et d’ailleurs!

On vous propose de fusionner le goût dense des fèves noires fermentées de notre sauce fèves noires et ail et de concocter une sauce Poutine bien spéciale!

Notre sauce Noobox aux fèves noires et ail comblera vos papilles car elle est onctueuse, pleine de goût et tout à fait délicieuse soit en vinaigrette, en marinade, en grillade et même pour réinventer un classique ! Un classique Québécois dont tout le monde en raffole!

Bien que les sauces Noobox sont reconnues pour leurs mélanges de saveurs asiatiques, elles sont très versatiles et peuvent être ajoutées dans toutes les types de recette pour en rehausser le goût ou tout simplement ajouter un petit flair exotique.

Il vous suffit de préparer des frites bien croustillantes, de garnir votre assiette de morceaux de fromage avant d’arroser de notre sauce réinventée. Ajoutez de la coriandre ou des échalotes fraîchement coupées pour garnir le tout! Et voilà.. Bonne dégustation à tous!

Poutine avec Sauce Fèves Noires & Ail Noobox

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portion: 2 personnes

Ingrédients
1/2 c. à table de beurre
1/2 c. à table de farine
1/2 tasse de bouillon de bœuf ou poulet
1 c. à table de sauce Fèves Noires & Ail Noobox
2/3 de tasse de fromage en grains
2-3 tasses de pommes de terres frites
Échalotes et coriandre coupées

Étape 1
Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsque le beurre est fondu, incorporer la farine et mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et laisser cuire environs 30 secondes.

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Étape 2
Ajouter le bouillon de bœuf et laisser le tout épaissir

Étape 3
Faire cuire vos frites selon les instructions de l’emballage ou préparer vous-même des frites maisons.

Étape 4
Lorsque la sauce est un peu plus épaisse, enlever du feu. Assurez- vous qu’elle soit onctueuse mais toujours liquide. Ajouter la sauce Fèves Noires & Ail Noobox au mélange et bien brasser le tout.

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Étape 5
Assembler votre plat en commençant par mettre un peu de sauce dans le fond d’un bol, ajouter vos frites dorées et croustillantes et former des étages en finissant avec la quantité désirée de fromage avant d’ajouter votre nouvelle onctueuse sauce à Poutine.

Étape 6
Garnir d’échalotes coupées et un peu de coriandre au goût.

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Dans notre prochain billet, on vous propose une recette de Relish toute fraîche et colorée!

Pour vous procurer nos sauces gourmandes: www.noobox.com

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Les Assaisonnements: Sauce aux Chilis

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Eh oui, la fameuse sauce Sriracha que tout le monde adore ! Épicée, goûteuse et savoureuse, elle est utilisée dans toutes les cuisines Nord-Américaines pour ajouter du piquant aux mets asiatiques. Contrairement aux sauces de la Louisiane et du Mexique, la sauce aux chilis Sriracha est beaucoup plus douce.

Les sauces aux chilis de la Louisiane sont faites seulement de piments forts et aucun aromatique. Cette sauce ne contient que des piments, du vinaigre et de l’eau. Le sel, y est très rarement ajouté. D’autre part, la sauce piquante du Mexique est préparée avec une base de vinaigre, qui la rend beaucoup plus intense au goût.

La sauce chili asiatique est faite à partir de chilis, mais aussi en majeure partie, d’ail; ce qui dégage un goût beaucoup plus savoureux et complexe. Elle ajoute non seulement du piquant, mais dégage aussi une saveur unique, bien à elle !

RECETTE DE MAYONNAISE PIQUANTE

Pour une toute première recette, nous vous invitons à concocter avec nous une mayonnaise épicée toute simple et préparée avec de vrais ingrédients. Le tout sera épicé au goût, avec la fameuse sauce Sriracha.

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Temps de préparation: 10 mins

Portion: 1.5 tasses

Ingrédients :

1 œufs

1 c. à table de moutarde à Dijon

1 pincée de sel

1 tasse d’huile de canola

1 c. à table de vinaigre blanc* ou du jus de citron

1 c. à table de la sauce Sriracha (ou au goût)

*remplacer le vinaigre blanc par le vinaigre de riz pour une mayonnaise à la japonaise

Préparation :

ÉTAPE 1

Dans un mini robot culinaire, casser un œuf entier, ajouter la moutarde de Dijon et le sel

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ÉTAPE 2

Commencer à mélanger le tout à vitesse moyenne pendant 30 à 45 secondes et ajouter très lentement l’huile de canola, très peu à la fois et en filament

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ÉTAPE 3

Continuer à mélanger à vitesse moyenne en continuant d’ajouter l’huile jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux

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ÉTAPE 4

Mettre la quantité désirée de Sriracha au mélange. Puis, y ajouter le vinaigre ou le jus de lime et mélanger à nouveau afin d’obtenir un mélange homogène

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NOTES IMPORTANTES :

–       Assurez-vous d’ajouter l’huile en filament, très peu à la fois, afin de permettre aux ingrédients de bien se mélanger et à la sauce de s’épaissir

–       Réfrigérer immédiatement après

–       Utiliser votre mayo épicée en dedans de 5 jours

Partagez avec nous vos photos de mayonnaise !

ET revenez nous la semaine prochaine pour une toute nouvelle recette élaborée à partir du vinaigre de riz !

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Les Essentiels de la Cuisine Asiatique: Partie 1- Les Assaisonnements

La cuisine asiatique est tendance et peut même être qualifiée «d’attrayante» et pourquoi pas « mystérieuse » ? La majorité des gens aiment et consomment la cuisine asiatique à cause des arômes délectables des ingrédients qui se retrouvent dans les plats. Cependant, la préparation de ces plats si savoureux peut semer la confusion chez certaines personnes.

Pour ce blogue spécial, nous vous proposons une toute nouvelle aventure savoureuse à laquelle nous allons démystifier tous les éléments essentiels de l’art de cuisiner asiatique; question de vous faire vivre une aventure culinaire «asiatiquement» plus intéressante, voire alléchante et le tout agrémenter de recettes simples à concocter.

Ceci étant dit, l’aventure ne peut débuter sans vous divulguer les ingrédients fétiches que composent la cuisine orientale. Tous ces ingrédients sont communs autant dans la culture chinoise, thaïlandaise que vietnamienne.

Pour le mois d’octobre, nous vous présenterons les différentes variétés d’assaisonnements que l’on retrouve couramment dans la cuisine des différents pays d’Asie. Revenez-nous mardi prochain pour une toute première recette succulente. Nous vous invitons à venir cuisiner avec nous. C’est un rendez-vous à ne pas manquer !

 

Soupe Crevette

Les Assaisonnements: L’Huile de Sésame

L’Huile de Sésame

Avec un goût plus prononcé que les huiles Européennes ou Américaines, l’huile de sésames grillées se prête très bien à la cuisson de haute température. Celle-ci est idéale pour la cuisson au Wok, mais aussi pour la friture. Dans la cuisine chinoise, nous l’utilisons plutôt pour accentuer le goût d’un plat sauté. Au Japon, cette huile est utilisée dans la friture du fameux tempura. L’huile de sésame est de couleur beaucoup plus foncée que les huiles que nous connaissons en Amérique. Son goût particulier provient des graines de sésames qui sont grillées et que nous pouvons alors extraire l’huile. Contrairement à l’huile de sésame pure qui est alors beaucoup plus pâle et qui a un goût plus subtile et ce, simplement dû aux graines de sésames qui sont non grillées avant son extraction. L’extraction de l’huile se fait alors avec des graines blanches. Un goût subtile tout aussi délicieux que si on avait à priori grillées les graines!

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Recette de la semaine

Vinaigrette Asiatique

Donne: 1/2 tasse
Temps de préparation: 5 minutes

Ingrédients

5 cuillères à table de vinaigre de riz

2 cuillères à table de sauce soya

4 cuillères à table d’huile de sésame

3 cuillères à table de graines de sésames grillées

1/2 tasse d’eau

Coriandre comme garniture

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Étape 1

Mélanger tous les ingrédients et garnir avec la coriandre.

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Suggestions de dégustations

– Comme vinaigrette pour une salade asiatique ou simplement une salade de verdures.
– Comme marinade pour du Bœuf ou du poulet

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