Sauté de Légumes au Bœuf et Crevettes & Chow Mein Noobox

IMG_2588On se fait souvent demander comment faire des sautés asiatiques comme dans les restos. De un, il est important de se procurer un bon Wok qui permet une cuisson plus optimale des aliments par sa forme sphérique mais aussi pour une cuisson nécessitant peu d’huile.

De deux, avoir des ingrédients frais à la portée de la main et des sauces prêtes-à-cuisiner aident à préparer des repas simples et rapides.

De trois, faire sauter les aliments en différentes étapes et assaisonner à chacune des étapes permettent de faire ressortir les saveurs et les arômes ; c’est ce qui fait que vous allez avoir un plat plus goûteux.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portion: 2-3 personnes

Ingrédients
500 gr de nouilles fines aux œufs (pour le Chow Mein)
150 gr d’émincé de bœuf
12 morceaux de crevettes décortiquées
2 tasses de légumes variés fraîchement coupés (voir photos ci-dessous pour des idées)
1 tasse de fèves germées
1 gousse d’ail haché finement (optionnel)
½ oignon tranché
2 c. à table d’huile de canola
1 à 2 c. à table d’eau
Environ 1/3 de tasse de Sauce Soya & Huîtres Noobox
Poivre au goût (optionnel)
Coriandre fraîche pour garnir

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IMG_2541Étape 1
Dans deux petits bols séparés, mettre les émincés de bœuf et les crevettes et ajouter 1 c. à table de la Sauce Soya & Huîtres Noobox dans chaque bol et laisser mariner un petit 10 minutes au réfrigérateur.

Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, de préférence un Wok, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, faire dorer l’ail haché et ajouter les oignons tranchés.

Étape 3
Une fois les oignons un peu ramollis, faire cuire les émincés de bœuf et ajouter les crevettes, ajouter un peu d’eau à la cuisson si le mélange est sec.

Étape 4
Ajouter tous les légumes au wok, incluant les fèves germées et mettre 2 c. à table de Sauce Soya & Huître Noobox et bien mélanger dans le wok.

À ce stade-ci, vous pouvez retirer du feu et servir votre sauté avec du riz cuit à la vapeur ou manger votre sauté de légumes au bœuf et crevettes tel quel. Garnir de coriandre fraîche et poivrer au goût.

IMG_2640Si vous désirez faire un Chow Mein, continuez à l’étape 5.

Étape 5
Ajouter vos nouilles aux œufs (préalablement cuites selon les instructions) au sauté de légumes encore « al dente » et ajouter 2 c. à table de la Sauce Soya & Huîtres Noobox. Ajouter un peu d’eau pour balancer les saveurs.

Étape 6
Poivrer au goût. Garnir de coriandre fraîchement coupée et servir chaud sur une belle assiette et savourer avec un bon vin rouge !

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POINTS DE VENTE-juin 2015

Mijoté de Boeuf avec Sauce Fèves Noires & Ail Noobox

 

IMG_8397Quelle belle journée d’automne aujourd’hui pour faire une recette de mijoté de boeuf assez réconfortant merci! Nous avons testé pour vous, encore une fois, une recette simple à faire et sans tracas. Pour les mordus de boeuf à ragoût, bien que ce n’est pas un ragoût, cela devrait tout de même combler vos papilles de bonheurs! La Sauce Fèves Noires & Ail Noobox s’apprête super bien avec des coupes de viande bovine car elle dégage un goût assez prononcé avec ses fèves noires fermentées et du vinaigre de riz dont est composée la sauce. Encore une fois, on mijote des saveurs asiatiques sans vraiment cuisiner asiatique!

Si vous avez une mijoteuse, réglez selon les instructions en y ajoutant tous les ingrédients de cette recette, sans oublier de faire dorer votre viande sur un poêle avec l’ail avant de la mettre dans votre mijoteuse. Quant à la quantité exacte de sauce à  mettre.. nous allons devoir le tester avant de nous prononcer. Peut-être que ceci fera l’objet d’un sujet pour un prochain billet à venir ?

Mijoté au Bœuf avec Sauce Fèves Noires & Ail Noobox

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes ou plus
Portion: 2-3 personnes

Ingrédients
Environ 300 gr de cubes de bœuf à ragoût
1 c. à table d’huile olive ou de canola
1 gousse d’ail légèrement hachée
1 tasse de carotte coupée
1 tasse de patate coupé en cube (pour cette recette non-pelée)
1 tasse de champignons tranchés
½ tasse de Sauce Fèves Noires & Ail Noobox
¼ tasse d’eau
2 à 3 tiges de thym fraisIMG_8326

Étape 1
Dans un petit chaudron ou une cocotte à cuisson, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’ail assez rapidement.IMG_8330

Étape 2
Faire sauter les cubes de bœuf avec l’ail jusqu’à ce que la viande soit dorée. Environ 3 minutes et baisser le feu à doux.

Étape 3
Incorporer la Sauce aux Fèves Noires & Ail Noobox aux cubes de bœuf et laisser mijoter 5 minutes afin que les cubes imbibent de la sauce.IMG_8340

Étape 4
Après 5 minutes à mijoter dans la sauce, ajouter l’eau, les carottes, les cubes de patate ainsi que les tiges de thym frais et remettre le couvercle. Laisser mijoter à feu doux un bon 10 minutes avant d’ajouter les champignons au mélange.IMG_8343

Étape 5
Brasser légèrement les ingrédients ensemble et laisser mijoter à feu très doux avec un couvercle semi fermé au-dessus de votre petit chaudron pour encore 30-45 autres minutes ou jusqu’à ce que votre viande devienne tendre.

Note: Pour cette recette, nous avons utilisé une petite cocotte et avons entassé les ingrédients afin qu’ils puissent imbiber du jus de cuisson. Notre sauce aux fèves noires et ail contient déjà de la fécule de maïs, ce qui permettra à la sauce d’épaissir un peu pendant la cuisson.

À savourer avec du riz cuit à la vapeur ou des pâtes à la pesto, un festin en plein milieu de la semaine, c’est tout à fait possible!

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