Rouleaux de Printemps et Sauce Arachide Noobox

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C’est définitivement le printemps et le mois de mars rime avec nutrition. C’est ce qui nous a inspiré à faire une recette toute simple et vraiment santé que vous pourriez facilement concocter entre amis lors d’un petit souper. Vous pouvez servir ces petites merveilles comme entrée et permettre à vos convives de les façonner eux mêmes en leur présentant de divers ingrédients frais; tout ce qu’ils ont à faire par la suite, c’est de rouler et savourer!

Rouleaux de Printemps et Sauce Arachide Noobox

Temps de préparation: 20-25 minutes
Temps de cuisson: selon la protéine
Portion: 2 personnes ou 4 gros rouleaux

Ingrédients
1/4 tasse de carottes râpées
1/4 tasse de fèves germées
4 feuilles de laitue frisée
4 lanières de poivrons rouges et/ou verts
8 crevettes moyennes bien cuites et coupées en deux
ou des lanières de poulet ou de boeuf bien cuits
Quelques feuilles de menthe asiatique fraîches
2 tasses de vermicelle de riz refroidie (cuite selon les instructions)
4 grandes feuilles de riz
1 grand bol d’eau très chaude
Quelques tiges de ciboulette asiatique et de coriandre fraîche (optionnel)

NOTE: Voir ci-dessous à l’étape 1, les ingrédients et les étapes pour préparer la trempette pour compléter cette recette.

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Étape 1
Préparer la trempette à la sauce Hoisin et Sauce Arachide Noobox

Étape 2
Cuire les vermicelles de riz selon les instructions. Cuire et préparer vos crevettes et/ou viande selon vos préférences.

Étape 3
Laver et préparer tous les légumes et bien égoutter avant de mettre sur des assiettes de présentation.

Étape 4
Préparer un bol d’eau très chaude, assez grand pour pouvoir tremper les grandes feuilles de riz dedans.

Étape 5
Mettre tous les ingrédients au centre de la table pour permettre à vos invités de concocter leurs propre rouleaux ou vous pouvez les rouler vous même et les servir comme entrée par la suite.

Si vous décidez de rouler le tout vous même, assurez-vous de bien ranger vos rouleaux au frais et de mettre une serviette humide dessus afin de préserver l’humidité des feuilles de riz pour que ces derniers ne s’assèchent pas avant d’être consommés.

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Soyez créatif et utilisez le plus d’ingrédients frais possibles. Vous pouvez remplacer les feuilles de menthe par de la basilic Thaïlandaise fraîche. Ajoutez des concombres râpés si vous le voulez. Le printemps évoque aussi des belles couleurs vives que vous pouvez aussi mettre dans vos assiettes!

Amusez-vous bien!

Dans un prochain billet, on vous propose une recette de Côtes Levées à l’Asiatique! Pourquoi pas?

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POINTS DE VENTE

Bok Choy & Bœuf Sautés à la Sauce Arachide Thaïlandaise Noobox

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Cette semaine on fait un sauté de bok choy avec du bœuf avec une sauce onctueuse aux arachides de nos super restaurants Noobox! Encore une fois, on prône la simplicité dans la cuisine car nous savons que vous êtes tous très occupés. Alors, nous vous proposons un sauté qui se fait en un rien de temps que vous pouvez savourer sur un nid de riz cuit à la vapeur ou un nid de vermicelles de riz.

Bok Choy & Bœuf Sautés à la Sauce Arachide Thaïlandaise Noobox

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portion: 2 personnes

Ingrédients
Environ 120g d’émincé de bœuf
1 c. à table de poudre d’ail
2 tasses de bok choy
1 c. à table d’huile de canola
4 à 6 c. à table de Sauce Arachide Thaïlandaise Noobox
2 à 4 c. à table d’eau pour la cuisson au besoin (pour éviter l’épaississement de la sauce)
2 c. à table d’oignon frit comme garniture

Étape 1
Défaire vos bok choy et bien les laver à l’eau froide. Réserver.photo

Étape 2
Chauffer l’huile de canola dans un wok et faire cuire vos émincés de bœuf dans l’huile chaude pendant 1-2 minutes. Ajouter la poudre d’ail et faire sauter avec votre bœuf.

Étape 3
Ajouter immédiatement la sauce Arachide Thaï. Sauter pendant 1-2 minutes encore. Ne pas trop cuire la viande.

Étape 4
Ajouter vos bok choy dans le wok au mélange de bœuf et faire sauter le tout. Couvrir pendant une minute pour laisser cuire le bok choy. Ajouter l’eau au besoin et faire sauter pour un maximum de 2-3 minutes. Le bok choy doit être encore croquant. Il s’agit d’un sauté donc éviter de laisser le mélange mijoter.photo

Étape 5
Servir sur un nid de riz cuit à la vapeur ou un nid de vermicelles de riz. Garnir d’oignon frit avant de servir.

On vous souhaite bon appétit et ne soyez pas gêner de commenter ci-dessous!

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