Sauté de Légumes au Bœuf et Crevettes & Chow Mein Noobox

IMG_2588On se fait souvent demander comment faire des sautés asiatiques comme dans les restos. De un, il est important de se procurer un bon Wok qui permet une cuisson plus optimale des aliments par sa forme sphérique mais aussi pour une cuisson nécessitant peu d’huile.

De deux, avoir des ingrédients frais à la portée de la main et des sauces prêtes-à-cuisiner aident à préparer des repas simples et rapides.

De trois, faire sauter les aliments en différentes étapes et assaisonner à chacune des étapes permettent de faire ressortir les saveurs et les arômes ; c’est ce qui fait que vous allez avoir un plat plus goûteux.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portion: 2-3 personnes

Ingrédients
500 gr de nouilles fines aux œufs (pour le Chow Mein)
150 gr d’émincé de bœuf
12 morceaux de crevettes décortiquées
2 tasses de légumes variés fraîchement coupés (voir photos ci-dessous pour des idées)
1 tasse de fèves germées
1 gousse d’ail haché finement (optionnel)
½ oignon tranché
2 c. à table d’huile de canola
1 à 2 c. à table d’eau
Environ 1/3 de tasse de Sauce Soya & Huîtres Noobox
Poivre au goût (optionnel)
Coriandre fraîche pour garnir

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IMG_2541Étape 1
Dans deux petits bols séparés, mettre les émincés de bœuf et les crevettes et ajouter 1 c. à table de la Sauce Soya & Huîtres Noobox dans chaque bol et laisser mariner un petit 10 minutes au réfrigérateur.

Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, de préférence un Wok, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, faire dorer l’ail haché et ajouter les oignons tranchés.

Étape 3
Une fois les oignons un peu ramollis, faire cuire les émincés de bœuf et ajouter les crevettes, ajouter un peu d’eau à la cuisson si le mélange est sec.

Étape 4
Ajouter tous les légumes au wok, incluant les fèves germées et mettre 2 c. à table de Sauce Soya & Huître Noobox et bien mélanger dans le wok.

À ce stade-ci, vous pouvez retirer du feu et servir votre sauté avec du riz cuit à la vapeur ou manger votre sauté de légumes au bœuf et crevettes tel quel. Garnir de coriandre fraîche et poivrer au goût.

IMG_2640Si vous désirez faire un Chow Mein, continuez à l’étape 5.

Étape 5
Ajouter vos nouilles aux œufs (préalablement cuites selon les instructions) au sauté de légumes encore « al dente » et ajouter 2 c. à table de la Sauce Soya & Huîtres Noobox. Ajouter un peu d’eau pour balancer les saveurs.

Étape 6
Poivrer au goût. Garnir de coriandre fraîchement coupée et servir chaud sur une belle assiette et savourer avec un bon vin rouge !

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Vous avez d’autres idées de recettes? Écrivez-nous à blog@noobox.com

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Goûtez à la vie… Sentez le bonheur !
POINTS DE VENTE-juin 2015

Poulet Général Tao avec Sauce Aigre-Douce Noobox

Visionner la vidéo de cette recette au bas de la page.

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Le Poulet Général Tao est devenu un mets que tous les Québécois et Québécoises ont adopté et qui fait maintenant parti de la culture bien de chez nous! Imaginez ce met, authentiquement pas Québécois mais qu’on aime tellement qu’on en fait des recettes de poutine avec! Bien que ce mets ne figure pas sur le menu de nos Restaurants Noobox, nous vous proposons quand même une recette, version un peu plus allégée du traditionnel Poulet Général Tao; un peu différente et faite avec de la chapelure de Panko. Vous retrouverez le petit côté croustillant du poulet frit sans l’épaisse panure.. un peu moins calorique mais tout aussi délicieux et vraiment pleine de saveur.

La Sauce Aigre-Douce Noobox avec son goût sucré et aigre enrobe les morceaux de poulet frits merveilleusement et vous retrouverez le goût bien aimé de votre plat de Général Tao traditionnel. La Sauce Soya & aux Huîtres Noobox utilisée pour mariner les morceaux de poulet ajoute un peu de « punch » et de jus lorsque vous mordez dans ces pépites dorées.

N’hésitez surtout pas à commenter!

Poulet Général Tao avec Sauce Aigre-Douce Noobox 

Temps de préparation: 20-25 minutes
Temps de cuisson: 15-20 minutes
Portion: 2-3 personnes

Ingrédients
300 g de poitrine de poulet désossées et coupées en morceaux
2 c. à table de Sauce Soya & aux Huître Noobox ou sauce soya régulière
1/4 tasse de fécule de maïs
1 tasse de chapelure de Panko
2 oeufs battus
1 c. à table d’huile de canola
1 ou 2 gousses d’ail hachés finement
1 c. à table de flocons de chilis broyés (optionnel)
1 tasse de Sauce Aigre-Douce Noobox
1/2 c. à table de graines de sésame grillées
Échalote et coriandre coupées finement pour garnir
1/2 tasse d’huile de canola pour frire

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Étape 1
Couper le poulet en morceaux et assaisonner avec la Sauce Soya & aux Huîtres Noobox.

Étape 2
Mélanger la fécule de maïs avec le poulet mariné.

Étape 3
Battre les oeufs et tremper les morceaux de poulet dedans.

Étape 4
Enrober les morceaux de poulet avec de la chapelure de panko. Réserver ce mélange.

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Étape 5
Chauffer 1/2 tasse d’huile de canola dans un poêlon. Lorsque l’huile est chaude, réduire le feu à moyen et faire frire vos morceaux de poulet. Lorsque vos morceaux de poulet sont dorés, sortir du feu et égoutter l’excès d’huile sur du papier essuie-tout.

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Étape 6
Dans un wok ou un poêlon anti-adhésif, chauffer 1 c. à table d’huile de canola. Lorsque l’huile est chaude, faire dorer vos gousses d’ail émincés.

Étape 7
Ajouter la Sauce Aigre-Douce Noobox au wok. Si vous le désirez, ajouter les chilis broyés. Chauffer et bien mélanger avant d’ajouter vos morceaux de poulet au mélange de sauce.

Étape 8
Bien enrober les morceaux de poulet de la sauce et retirer du feu. Garnir de graines de sésame, d’échalote et de coriandre émincées. Servir avec du riz cuit à la vapeur et des légumes variés cuits à la vapeur ou bouillis (bok-choy, broccoli, etc.)

 

 

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Sauces Asiatiques Noobox Sans MSG!

Cela fait un petit bout de temps qu’on se vante de nos sauces asiatiques Noobox si délicieuses et tellement versatiles. Versatiles car vous pouvez l’utiliser de mille et une façon dans la cuisine et vous pouvez vraiment concocter des plats savoureux. Que vous soyez accro de la cuisine asiatique ou fusion, que vous aimez cuisinez ou pas, vous adorerez nos sauces très goûteuses avec des saveurs recherchées pour rehausser vos plats de tous les jours. Elles sont prêtes à emporter et prêtes à utiliser!

Voici un petit glossaire avec des idées de recettes que vous pouvez envisager cuisiner avec l’une de nos sauces. Nous sommes à cuisiner encore beaucoup de plats pour vous… d’ailleurs nous travaillons très forts à tenter de monter des vidéos simples pour vous expliquer chacune des étapes à suivre pour faire des recettes inédites avec nos succulentes sauces! D’ici là, si ça vos papilles désirent manger un bon sauté de nouilles ou de riz, visitez l’un de nos restaurants: www.noobox.com.

SAUCES NOOBOX

Tériyaki Sucrée:
Udon Sauté avec Légumes et Boeuf
Banana Bread
Soupe Vegan
Sauce à Badigeonner pour le Grill

Aigre-Douce:
Relish de Concombre
Ketchup aux Pommes
Salade Pad Thaï
Trempette à l’Ananas
Poulet Général Tao

Coco au Cari:
Poulet au Beurre Indien
Mijoté de Tofu au curry avec des patates
Nouilles Singaporien
Cuisses de Poulet au Cari

Soya & aux Huîtres:
Chow Mein aux Légumes
Macaroni Chinois
Trempette à Sushi
Boeuf sauté avec du Brocoli Chinois

Arachide Thaïlandaise:
Sauce Satay pour Brochettes de Poulet
Trempette à Fondue
Trempette pour Rouleaux de Printemps

Chili, Basilic & Citronnelle:
Soupe Tom Yum
Vinaigrette à Salade
Riz Sauté Thaï

Fèves Noires & Ail:
Mijoté au Boeuf
Saumon au Gingembre Cuit à la Vapeur
Croutons Campagnards
Sauce Poutine

Si vous avez eu la chance d’y goûter ou si vous avez cuisinez des plats avec nos fabuleuses sauces, partagez-les avec nous!

Et pour vous procurer des Sauces Asiatiques Noobox, visitez ces endroits:

MONTREAL
Noobox Palais des congrès de Montréal – Montreal Convention Center

Bio Terre – Épicerie santé: 201 Rue Saint Viateur Ouest, Montréal, QC H2T 2L6

RIVE-SUD
Noobox Quartier DIX30

IGA Gilles Bariteau: 6250, boulevard Cousineau
Saint-Hubert, Québec
J3Y8X9

IGA du Faubourg Greenfield Park: 300, rue Auguste
Greenfield Park, Québec
J4V3R4

Ailes de Poulet Marinées avec la Sauce Noobox

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Cette savoureuse recette fera le bonheur de tous et elle arrive juste à temps comme «Amuse-Gueule» pour regarder le prochain match des Canadiens. Cette recette se prépare en un rien de temps, seulement va falloir laisser mariner vos ailes pour au moins 12 heures au frigo afin d’en retirer le maximum de saveur possible. Qui a hâte à la prochaine game des GoHabsGo?

Ailes de Poulet Marinées avec la Sauce Soya aux Huîtres Noobox

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Portion: 4-6 personnes

Ingrédients
24-30 ailes de poulet
2 c. table d’ail en poudre
1/4 de tasse de Sauce Soya aux Huîtres Noobox
2 c. à table de sauce de poisson (optionnel)
2 à 4 c. à table de chilis broyés (optionnel et au goût)

Étape 1
Dans un gros bol à mélanger, mettre vos ailes de poulet et ajouter l’ail en poudre ainsi que la Sauce Soya aux Huîtres Noobox. Si vous le désirez, ajoutez aussi de la sauce de poisson pour ajouter un petit goût plus salé. Bien mélanger avec vos mains.

Étape 2
Prendre un sac Ziploc pour le congélateur (seulement parce que ce sont des sacs plus épais) et mettre la moitié de vos ailes dans ce sac. Si vous le désirez, ajouter 2 à 4 c. à table de chilis broyés (sur la photo, nous avons mis 2 c. à table) à l’autre moitié et bien mélanger avant de le transférer dans votre deuxième sac Ziploc pour le congélo.photo

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Étape 3
Mettre vos sacs au réfrigérateur pour au moins 12 heures pour permettre à la viande de bien mariner.Chicken Wings

Étape 4
Allumer votre four à 325F. Placer vos ailes de poulet sur une plaque allant au four et enfourner pour 60 minutes.

NOTES :
– Apposez du papier parchemin sur votre plaque de cuisson avant de mettre vos ailes dessus pour cuire. De un, ceci permet de recueillir le peu d’huile de cuisson et ne pas graisser complètement votre plaque, donc plus facile à laver après. Et de deux, ça ne colle pas!
– Tourner vos ailes à la mi-cuisson (après 30 minutes) pour permettre à votre viande de dorer uniformément.

Étape 5 
Sortir du four et transférer dans une belle assiette de présentation et servir soit avec une mayo à l’ail, une mayo épicée ou une Sauce Aigre-Douce Noobox épicée à la Sriracha!

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À la Découverte des Sauces « Délicieusement Gourmandes » Noobox – Partie 1

Cette semaine nous sommes particulièrement excités de vous faire découvrir nos merveilles embouteillées toutes aussi « Délicieusement Gourmandes! » les unes des autres. Si vous n’aviez toujours pas eu la chance de vous les procurer… pourquoi ne pas le faire à l’occasion de la fête des mères et partager des moments culinaires avec votre maman chérie? 😉

Pour cette première partie « À la Découverte des Sauces Délicieusement Gourmandes Noobox », nous allons vous faire découvrir 3 parmi notre gamme de 7 savoureuses sauces. On profite de ce billet pour vous donner le plus d’informations possibles tant au niveau des ingrédients que des valeurs nutritives. On veut aussi connaître vos goûts donc écrivez-nous si vous avez des questions ou des commentaires!

Pour émerveiller vos papilles de bonheurs, nous avons sept différentes variétés et ce, pour tous les goûts. Si vous êtes des amateurs de saveurs asiatiques et que vous aimez cuisiner simple et rapide.. Ces sauces sont tout simplement pour vous!

Pour vous aider à trouver la sauce qui collera plus à votre personnalité, nous vous invitons à découvrir toutes les arômes que renferment chacune des sauces. Nos sauces sont utilisées dans nos Restaurants Noobox pour faire des sautés asiatiques mais comme vous avez pu voir dans nos précédents billets, il est très facile de concocter d’autres types de recettes avec nos merveilleuses sauces. En avez-vous à partager avec nous?

Soya & Huîtres : Mélange de sauce soya avec un soupçon de sauce aux huîtres. Une sauce foncée et liquide avec un goût qui tend vers le salé. Un vrai classique de la cuisine asiatique !Screenshot 2014-04-30 10.33.29

Arachide Thaïlandaise : Rêvez-vous de la Thaïlande? Cette sauce comblera tous vos désirs gustatifs de voyage! Sauce onctueuse de couleur brun foncé, texture de chocolat fondant avec un goût subtil de beurre d’arachide. Ni trop salée, ni trop sucrée et pas du tout épicée.Screenshot 2014-04-30 10.33.05

Coco au Cari : Aimez-vous cela épicé et crémeux? La sauce Coco au Cari sera votre coup de cœur ! Une petite sauce exotique et épicée d’un mélange de cari malaysien & thaïlandais avec du lait de coco pour une texture plus onctueuse et un goût plus riche et savoureux.
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Voilà pour aujourd’hui, nous serons de retour vendredi pour la deuxième partie de ce billet! Bonne Cuisson, Bonne Recette et Bon Appétit à tous!

Pour vous procurer nos sauces gourmandes: http://bit.ly/1lARC6F

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Chutney de Pomme, Oignon et Bacon avec Sauce Tériyaki Sucrée Noobox

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On aime beaucoup les sautés à la sauce tériyaki; c’est vraiment un classique et ce, même de par chez nous ici au Québec! Notre petit classique embouteillé contient moins de 30 calories par cuillère à table et ne contient aucun gluten.

Pour les mordus de cette succulente sauce au goût un peu caramélisé et qui ont adoré notre recette de biscuits à la mélasse et à la sauce Tériyaki Sucrée Noobox, on vous propose aujourd’hui sous un thème différent mais avec la même sauce, une recette colorée et tout à fait gourmande!

On vous dévoile notre Chutney de Pomme avec Oignon et Bacon avec Sauce Tériyaki Sucrée Noobox.

Chutney de Pomme, Bacon et Onion avec Sauce Teriyaki Noobox

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portion: 2 personnes

Ingrédients
2 zucchinis coupés en deux sur la longueur et vidés pour former un bateau
4 c. à table de sauce Tériyaki Sucrée Noobox
1 c. à table de sauce Soya & Huîtres Noobox
1⁄4 d’un oignon moyen
1/3 de tasse de bacon
1⁄2 d’une grosse pomme
2 c. à table de sucre brun
1⁄2 c. à table d’huile de canola ou autre + 1⁄4 c. à table d’huile de canola ou autre
Échalotes coupées pour garnir

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Étape 1
Vider l’intérieur des zucchinis et réserver. Couper la pomme en dés et trancher l’oignon et le bacon.

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Étape 2
Chauffer un poêle avec 1⁄2 c. à table d’huile. Lorsque l’huile est chaude, cuire le bacon, la pomme, l’oignon et l’intérieur du zucchini. DSC_2915

** Notre rustique belle poêle a un fond foncé donc un peu trompeur à l’œil mais on vous assure qu’il y a bel et bien ½ cuillère à table d’huile.

Étape 3
Préchauffer le four à 350F. Lorsque le four est prêt, cuire les bateaux de zucchinis pendant 15-20 minutes.

Étape 4
Lorsque le mélange d’oignon, de pomme, zucchini et de bacon est bien cuit, verser les deux sauces Noobox et le sucre brun au poêle. Bien mélanger et laisser la sauce réduire. Réserver ce mélange.

Étape 5
Après 15-20 minutes de cuisson au four, augmenter la température du four à 500F pour faire brunir les bateaux de zucchinis pendant 2-3 minutes avant de les sortir du four.

Étape 6
Mettre les bateaux de zucchinis sur une belle assiette de présentation et bien garnir avec le mélange réservé à l’étape 4. Décorer avec des échalotes coupées finement.

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Noobox participe à l’Expo Manger Santé!

Le mois de Mars marque le début du printemps, les temps plus ensoleillés et des températures moins froides. Mars est aussi le mois de la nutrition et de la santé.

Ainsi, pour souligner l’arrivé du printemps et le mois de la nutrition, l’équipe Noobox est heureuse d’annoncer sa participation à l’Expo Manger Santé, les 21, 22 et 23 mars prochain au Palais des Congrès de Montréal (Kiosque 112) afin de vous faire découvrir notre Gamme de Sauces Délicieusement Gourmandes.

Vous les connaissez déjà par le biais de nos restaurants et on vous invite maintenant à vous les procurer dans l’un de nos restaurants car elles sont prête-à-emporter et prête-à-servir. Fièrement certifiées Aliments préparés au Québec, nos sauces aux notes asiatiques sauront vous plaire. Utilisez les pour faire des sautés comme dans nos restaurants, réinventez des classiques québécois ou façonnez vous même des plats fétiches bien à vous.

Il est certain qu’avec une gamme de 7 différentes sauces, vous trouverez en sûrement une qui comblera vos papilles de bonheur. Vous avez des recettes à nous partager ? Écrivez-nous avant le 30 avril 2014 et courez la chance de gagner notre collection complète de 7 sauces.

Soyez des nôtres car dans nos prochains billets, nous vous invitons à découvrir chacune des sauces Noobox et ses notes aromatiques ainsi que des recettes plus qu’alléchantes que vous pourrez concocter chez soi, tout simplement !

Goûtez à la vie… Sentez le bonheur !

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Les Essentiels de la Cuisine Asiatique: Partie 1- Les Assaisonnements

La cuisine asiatique est tendance et peut même être qualifiée «d’attrayante» et pourquoi pas « mystérieuse » ? La majorité des gens aiment et consomment la cuisine asiatique à cause des arômes délectables des ingrédients qui se retrouvent dans les plats. Cependant, la préparation de ces plats si savoureux peut semer la confusion chez certaines personnes.

Pour ce blogue spécial, nous vous proposons une toute nouvelle aventure savoureuse à laquelle nous allons démystifier tous les éléments essentiels de l’art de cuisiner asiatique; question de vous faire vivre une aventure culinaire «asiatiquement» plus intéressante, voire alléchante et le tout agrémenter de recettes simples à concocter.

Ceci étant dit, l’aventure ne peut débuter sans vous divulguer les ingrédients fétiches que composent la cuisine orientale. Tous ces ingrédients sont communs autant dans la culture chinoise, thaïlandaise que vietnamienne.

Pour le mois d’octobre, nous vous présenterons les différentes variétés d’assaisonnements que l’on retrouve couramment dans la cuisine des différents pays d’Asie. Revenez-nous mardi prochain pour une toute première recette succulente. Nous vous invitons à venir cuisiner avec nous. C’est un rendez-vous à ne pas manquer !

 

Soupe Crevette