Potage aux Patates et Courges Musquées avec Sauce Coco au Cari Noobox

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C’est définitivement l’automne et il y a des jours qu’on a simplement envie de manger que de la soupe! Genre un potage délicieux avec des arômes différents et bien sûr, faites maison. Cette semaine, juste avant la longue fin de semaine de l’Action de Grâce, on mijote pour vous un potage réconfortant, tellement facile à faire que vous allez l’inclure dans votre souper à l’Action de Grâce! 😉

Le lait de coco que contient la sauce rend la soupe juste assez crémeuse sans le goût de la crème dense. C’est simple comme tout à faire, toujours avec des vrais ingrédients au goût qui inspire l’automne avec des épices subtiles de la Sauce Coco au Cari Noobox; vous allez réellement goûter le bonheur!

Potage aux patates et courges musquées avec Sauce Coco au Cari Noobox

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portion: 4 personnes

Ingrédients
2 tasses de cube de patate (environ 2 patates moyennes)
2 tasses de cube de courge musquée congelée
½ poivron rouge coupé
1 gousse d’ail écrasée
2 c. à table d’huile d’olive
3 tasses d’eau
1 c. à thé de sel de mer (au goût)
2 c. à table de Sauce Coco au Cari Noobox
Poivre et échalotes coupées finement comme garniture

Étape 1
Chauffer légèrement l’huile d’olive sur le feu moyen et mettre la gousse d’ail écrasé lorsque l’huile est chaude.

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Étape 2
Ajouter vos poivrons coupés et cuire environ 2 minutes avant d’ajouter vos morceaux de pommes de terre et de courges musquées.

Étape 3
Bien mélanger pendant un bon 5 minutes afin que les arômes de légumes dégagent pendant cette cuisson.

Étape 4
Ajouter les 3 tasses d’eau au mélange, baisser le feu à doux, mettre le couvercle sur le chaudron et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.

Étape 5
Lorsque vos patates sont tendres, éteindre le feu et passer un mélangeur à main dans votre chaudron pour broyer le tout et réduire en potage. Si vous n’avez pas de mélangeur à main, passer le tout dans un robot culinaire avant de retourner le potage dans le chaudron.

Étape 6
Assaisonner avec du sel de mer et la Sauce Coco au Cari Noobox et bien mélanger. Ah oui et si vous voulez vous assurer que votre soupe est vraiment soyeuse et sans motton de légumes non broyés; vous pouvez passer votre potage dans une passoire avant de la servir.

Étape 7
Servir chaud avec un peu de poivre et des échalotes coupées finement (au goût).

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Vous pouvez servir ce potage en entrée ou comme une bonne soupe repas avec un bon pain baguette au beurre et grillé à l’ail.

Bon Appétit et Passez une Excellente Action de Grâce en de Bonne Compagnie!

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Pour vous procurer nos sauces gourmandes: http://bit.ly/1lARC6F

Goûtez à la vie… Sentez le bonheur !

Soupe Tom Yum Thaï à la Noobox

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À l’approche de l’automne, une des plus belle saison par son paysage des plus coloré, on s’en est inspiré pour vous offrir des merveilleuses recettes que vous pouvez savourer dans le confort de votre chez soi. L’automne est une saison des plus colorée, une saison qu’on qualifierait « d’épicée » car nous sommes entourés de magnifiques arômes d’épices qui rehaussent un peu plus les saveurs de nos plats et qui donnent un peu de chaleur à nos bedons et ce, en préparation pour l’hiver. C’est aussi le temps de transition du chaud au froid mais en cuisine, c’est du froid au chaud!

Ce qu’on aime vraiment de l’automne, c’est bien évidemment le fait qu’on peut maintenant allumer un feu de foyer doux et de savourer une boisson chaude ou une soupe épicée, oui oui épicée!!! On vous mijote aujourd’hui une recette très populaire de soupe Tom Yum Thaïlandaise. On en connait qui aimerait beaucoup pouvoir concocter une recette de soupe Tom Yum aussi simple que la nôtre… et c’est tellement possible maintenant! Sérieusement avec notre sauce Chili, Basilic et Citronnelle Noobox, la base est déjà là et il ne vous suffit que d’ajouter quelques ingrédients frais et voilà!!! Vous avez une soupe Tom Yum savoureusement Thaïlandaise à la Noobox!

Cette recette est une de nos meilleures recettes jusqu’à date et nous sommes vraiment fiers de la partager avec vous! Ce bouillon de soupe Tom Yum sera bientôt disponible dans tous les restaurants Noobox comme entrée ou Soupe Repas, demandez à l’essayer à partir du mois d’Octobre 2014. À suivre…

Soupe Tom Yum Thaï à la Noobox

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20-25 minutes

Portion: 4

Ingrédients
1/3 tasse de tomate coupée en quartier ou plus petit
1/3 tasse de morceaux d’ananas frais ou congelé
1/3 tasse de champignons blancs tranchés
1/3 tasse de courges tranchées en rondelle ou plus petit
Quelques feuilles de basilic Thaï (au goût)
½ tasse de tofu semi-ferme coupé en cube ou du poulet ou des crevettes
Échalotes coupées finement pour garnir
Coriandre fraîche coupée finement pour garnir

Bouillon :
4 tasses d’eau froide
1 c. à thé de sel de mer
2 c. à thé de sucre
2 c. à table de sauce Chili, basilic & Citronnelle Noobox
2 c. à table de concentré de tamarin
2 c. à thé de pâte de tomate
Poivre de cayenne au goût

Étape 1

Laver, préparer et couper tous les légumes et l’ananas, ainsi que les herbes fraîches. Réserver.

 

Étape 2  

Sortir le tofu de son emballage, bien égoutter et éponger avec du papier essuie-tout. Couper en dés selon la dimension désirée. Réserver.

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Étape 3

Dans une marmite, mettre l’eau froide et porter à ébullition. Lorsque l’eau bouille, baisser le feu avant d’ajouter les ingrédients pour le bouillon (voir liste ci-dessus). Bien mélanger pour dissoudre la pâte de tomate.

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Étape 4

Une fois la pâte de tomate bien dissoute, ajouter les moreaux de tomate et les ananas. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes.

 

Étape 5

Ajouter les cubes de tofu, les courges et les champignons tranchées ainsi que les feuilles de basilic. Laisser mijoter un bon 10-15 minutes.

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Servir avec de la coriandre fraîche, des échalotes coupées minces et un quartier de lime. À déguster avec un bon riz basmati ou simple riz cuit à la vapeur. Épicé au goût en utilisant du poivre de cayenne. photo 5

Vous pouvez doubler la quantité de cette recette et congeler le reste du bouillon et de le consommer lors d’un autre repas à la Thaïlandaise. Vous n’avez qu’à mettre le bouillon congelé directement dans une marmite et le porter à ébullition avant d’y mettre vos légumes. Soyez créatifs et ajoutez des légumes de saison, d’autres types de protéines et même remplacer le riz par des nouilles.

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