Côtes Levées à l’Asiatique

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Pour ce weekend, on vous propose une recette de Côtes Levées aux saveurs asiatiques avec comme base, une marinade composée de la Sauce Fèves Noires & Ail Noobox que l’on a rajouté, une gousse d’ail hachée, de l’ail en poudre et du gingembre frais. On laisse mariner le tout avant de mettre au four pour une heure et par la suite, badigeonner nos côtes avec de la Sauce Aigre-Douce Noobox que l’on aura ajouté un soupçon de miel et hop le tout sera remis au four pendant quelques heures avant d’être servi.

Il y a plusieurs recettes de côtes levées et la nôtre est certainement la meilleure variante à l’asiatique car rien ne résonne plus asiatique que des délicieuses sauces qui regorgent d’ingrédients exotiques. Ce qu’on aime le plus… Et bien ce sont toutes des savoureuses sauces sans Glutamate Monosodique (sans MSG).

Bonne Recette !

Côtes Levées à l’Asiatique

Temps de préparation: 15-20 minutes
Temps de cuisson: 2 à 3 heures
Portion: 2 personnes

Ingrédients
600 g de côtes levées de dos de porc

Pour la Marinade
1 gousse d’ail hachée finement
½ c. à table de gingembre frais haché finement
½ c. à table d’ail en poudre
¼ de tasse de Sauce Fèves Noires & Ail Noobox
Pour la Sauce à Badigeonner
1/4 de tasse de Sauce Aigre-Douce Noobox
1 c. à table de miel
Poivre au goût (optionnel)

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Étape 1
Dans un grand bol à mélanger, y déposer vos côtes levées et ajouter les ingrédients secs (ail en poudre, gousse d’ail et gingembre) sur les coupes de viandes.

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Étape 2
Ajouter la Sauce Fèves Noires & Ail Noobox sur les côtes levées et bien faire pénétrer la sauce sur vos morceaux de viandes. Laisser mariner le tout au frigo pour au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.IMG_2304

Étape 3
Préparer la sauce à badigeonner en mélangeant la Sauce Aigre-Douce Noobox avec le miel. Réserver au frigo.

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Étape 4
Préchauffer le four à 325 F.

Étape 5
Préparer votre plaque de cuisson et y déposer les côtes levées. Ajouter toute la sauce de marinade sur les côtes levées et recouvrir de papier aluminium avant de mettre au four. Laisser cuire pendant au moins 1 heure.

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Étape 6
Après une heure de cuisson, déballer les côtes et badigeonner du mélange de Sauce Aigre-Douce Noobox et miel. Réemballer et remettre au four pour environ 1 heure encore.

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Étape 7
Déballer les côtes levées et badigeonner une dernière fois du mélange de sauce et laisser griller au four pour un autre 30 minutes à 1 heure de cuisson ou jusqu’à ce que la viande soit complètement tendre.

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Étape 8
Retirer du four et servir chaud avec l’accompagnement de votre choix. Pour rester dans les thème asiatique, nous avons opté pour des pousses de baby bok choy bouilli et du riz cuit à la vapeur.

Bon Appétit!

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Vous avez d’autres idées de recettes? Écrivez-nous à blog@noobox.com

Pour vous procurer nos sauces gourmandes, voir nos points de vente ci-dessous.

Goûtez à la vie… Sentez le bonheur !POINTS DE VENTE

Sauces Asiatiques Noobox Sans MSG!

Cela fait un petit bout de temps qu’on se vante de nos sauces asiatiques Noobox si délicieuses et tellement versatiles. Versatiles car vous pouvez l’utiliser de mille et une façon dans la cuisine et vous pouvez vraiment concocter des plats savoureux. Que vous soyez accro de la cuisine asiatique ou fusion, que vous aimez cuisinez ou pas, vous adorerez nos sauces très goûteuses avec des saveurs recherchées pour rehausser vos plats de tous les jours. Elles sont prêtes à emporter et prêtes à utiliser!

Voici un petit glossaire avec des idées de recettes que vous pouvez envisager cuisiner avec l’une de nos sauces. Nous sommes à cuisiner encore beaucoup de plats pour vous… d’ailleurs nous travaillons très forts à tenter de monter des vidéos simples pour vous expliquer chacune des étapes à suivre pour faire des recettes inédites avec nos succulentes sauces! D’ici là, si ça vos papilles désirent manger un bon sauté de nouilles ou de riz, visitez l’un de nos restaurants: www.noobox.com.

SAUCES NOOBOX

Tériyaki Sucrée:
Udon Sauté avec Légumes et Boeuf
Banana Bread
Soupe Vegan
Sauce à Badigeonner pour le Grill

Aigre-Douce:
Relish de Concombre
Ketchup aux Pommes
Salade Pad Thaï
Trempette à l’Ananas
Poulet Général Tao

Coco au Cari:
Poulet au Beurre Indien
Mijoté de Tofu au curry avec des patates
Nouilles Singaporien
Cuisses de Poulet au Cari

Soya & aux Huîtres:
Chow Mein aux Légumes
Macaroni Chinois
Trempette à Sushi
Boeuf sauté avec du Brocoli Chinois

Arachide Thaïlandaise:
Sauce Satay pour Brochettes de Poulet
Trempette à Fondue
Trempette pour Rouleaux de Printemps

Chili, Basilic & Citronnelle:
Soupe Tom Yum
Vinaigrette à Salade
Riz Sauté Thaï

Fèves Noires & Ail:
Mijoté au Boeuf
Saumon au Gingembre Cuit à la Vapeur
Croutons Campagnards
Sauce Poutine

Si vous avez eu la chance d’y goûter ou si vous avez cuisinez des plats avec nos fabuleuses sauces, partagez-les avec nous!

Et pour vous procurer des Sauces Asiatiques Noobox, visitez ces endroits:

MONTREAL
Noobox Palais des congrès de Montréal – Montreal Convention Center

Bio Terre – Épicerie santé: 201 Rue Saint Viateur Ouest, Montréal, QC H2T 2L6

RIVE-SUD
Noobox Quartier DIX30

IGA Gilles Bariteau: 6250, boulevard Cousineau
Saint-Hubert, Québec
J3Y8X9

IGA du Faubourg Greenfield Park: 300, rue Auguste
Greenfield Park, Québec
J4V3R4

Les Épices: La Cannelle, Le Poivre, La Badiane & La Clou de Girofle

La cannelle est une épice bien spéciale. Elle est obtenue de l’écorce de plusieurs arbres de la famille de Genu Cinnamomum. Elle peut être utilisée dans certains mets ainsi que dans des desserts car elle a un goût légèrement sucré.

Le poivre est une épice très connue dans le monde. Nous l’utilisons très fréquemment comme assaisonnement dans tous nos plats et elle rehausse parfaitement n’importe quel plat pour le rendre sensationellement savoureux. Avez-vous déjà essayé le poivre avec des fraises? C’est une vraie révélation !

La badiane ainsi que le clou de girofle sont bien connus du monde des desserts. Ils apportent un côté épicé aux desserts et nous pouvons l’utiliser aussi dans certaines boissons pour son petit côté chaud.

Toutes ces épices sont utilisées pour concevoir une boisson très spéciale et réconfortante que nous connaissons sûrement tous, le Chai. Cette boisson épicée est traditionnelle de l’Inde et elle est obtenue en infusant du thé noir avec toutes ces fameuses épices. Elle est dégustée avec du lait (soit de soya ou condensée et sucrée) avec un soupçon de sucre.

Cette semaine, on vous suggère un thé glacé, non pas à la Chai mais bien à la Thaï, question de vous faire rêver aux temps plus doux et des vagues de chaleurs et ce, à l’approche du printemps!

Bonne dégustation!

Recette de la semaine

Thé glacé Thaï

Donne: 2 verres (incluant la glace)
Temps de préparation: 6 minutes + 12 heures de repos au frigo

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Ingrédients

2 sachets de thé noir
2 bâtonnets de cannelle
1 cuillère à thé de poivre noir entier
2-3 morceaux de badiane
1 cuillère à thé de clou de girofle
1/3 de lait condensé sucré
Environ 6 gros glaçons (3 dans chaque verre)

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Étape 1

Apporter de l’eau à ébullition dans une casserole moyenne remplit d’eau.

Étape 2

Lorsque l’eau bouille, ajouter les sachets de thés ainsi que toutes les épices.

Étape 3

Descendre la température et laisser bouillir à feu bas pour 3 minutes.

Étape 4

Enlever du feu et laisser le tout infuser pendant 3 minutes

Étape 5

Enlever les sachets de thés et laisser le mélange refroidir.

Étape 6

Transférez le mélange dans un contenant et laissez refroidir complètement au réfrigérateur pendant 12h.

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Étape 7

Passez le mélange dans une petite passoire avant de vous verser deux grands verres de cette boisson revigorante! N’oubliez pas de mettre des glaçons et un peu de lait condensé.

Savourez merveilleusement ce beau moment!

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Le Curcuma

Le Curcuma

Ah ! Le curcuma… C’est une épice si mystérieuse qu’elle est souvent confondue pour du cari par sa couleur et sa texture. Cette épice, aux notes terreuses, est très souvent utilisée comme colorant alimentaire. Mais il ne faut pas sous-estimer les bienfaits du curcuma car cette épice est très goûteuse et très bon pour la santé. Elle est très utilisée dans le domaine de la santé comme un élément réparateur pour les muscles, ainsi qu’un élément réducteur de l’inflammation du corps.

Le curcuma n’est pas pleinement utilisé pour son potentiel de guérison quelconque mais il est plutôt ajouté comme ingrédient colorant dans la fameuse moutarde et aussi le cari. Le cari traditionnel jaune retient sa couleur du curcuma. Étant une racine, comme le gingembre, le curcuma peut être consommé frais ou sec (en épice). Il est fortement suggéré de la consommer en poudre, car la racine de curcuma fraîche tâche très facilement. Alors, faite attention à vos vêtements ainsi qu’à vos mains lorsque vous manipulez cette racine. 😉

Cette semaine, en saison de gèle, on vous suggère une petite boisson bien chaude aux propriétés réparatrices. Elle soulage l’inflammation du corps tout en vous réchauffant de l’intérieur ! Alors, qu’attendez-vous? C’est le temps de vous mettre au chaud avec une boisson vivifiante et très colorée !

LAIT RÉPARATEUR AROMATISÉ AU CURCUMA

Donne: 2 tasses ou plus

Temps de préparation: 5 minutes

 Ingrédients

 ½  cuillère à thé d’huile de coco

1-2 cuillères à thé de curcuma (au goût)

¼ de cuillère à thé de gingembre en poudre

1-2 cuillères à thé de sucre de palme (au goût)

Une pincée de muscade

2-3 tasse de lait (amande, soya, de vache, etc..)

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Étape 1

Ajouter l’huile de coco et les épices dans une casserole et chauffer à feu bas.

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Étape 2

Lorsque le mélange devient aromatique; y ajouter le lait et brasser le tout afin d’obtenir un mélange chaud.

Étape 3
Enlever du feu et servir.

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Les Épices: Le Cari

Le Cari (rouge, vert et jaune)

Par cette saison hivernale, réchauffons notre corps et notre esprit avec une variété d’épices, tel le cari. Traditionnelle de la Côte-Est, la pâte de cari est un composée de plusieurs épices. Elle est composée traditionellement d’ail, de chili, de galangal, de coriandre, de citronnelle et de curcuma. Les ingrédients peuvent varier selon les régions ainsi que des recettes. Il existe trois types de cari: le cari rouge, le cari vert et le plus connu, le jaune. Le cari rouge et vert sont typiques de la Thailande, la Chine et le Vietnam. Le cari jaune est d’origine indienne et aussi celui que la majorité des gens connaissent. Le jaune du cari provient du curcuma. Le curcuma est un agent colorant naturel utilisé dans la moutarde ainsi que d’autres produits alimentaires.

Pour préparer un cari traditionnel, la pâte de cari est chauffée avant d’y ajouter du lait de coco. Laissez-vous tenter par les arômes et réchauffez-vous en cette journée d’hiver avec notre recette de sauce traditionnelle de cari que vous pouvez utiliser par la suite pour élaborer d’autres menus « cari-ment » alléchant!

Recette de la semaine

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Une sauce de cari rouge traditionnelle

Donne: 1 tasse

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients:

1 feuille de lime Kafir coupée
2-3 cuillères à table de pâte de cari rouge
4 cuillères à thé de sucre de palme
1 cuillère à thé de sauce aux poissons
2/3 de tasse de lait de coco
½ tasse d’’eau

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Étape 1

Chauffer l’’huile dans une petite casserole à feu moyennement base.

Étape 2

Lorsque l’’huile est chaude, y ajouter la pâte de cari rouge et faire revenir dans la casserole jusqu’à ce qu’e les arômes soient dégagées.

Étape 3

Ajouter le lait de coco, l’’eau, et la feuille de lime.

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Étape 4

Amener le mélange à ébullition.

Ensuite, y ajouter le sucre de palme et
continuer de mélanger pour 10 secondes pour que le mélange devienne homogène. Faire bouilir à feu bas pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne plus épais.

Étape 5

Servir chaud sur du riz au jasmin cuit à la vapeur.

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Les Essentiels de la Cuisine Asiatique: Partie 2 – Les Épices

Les épices sont utilisées dans tous les pays et elles proviennent toutes de source naturelle. On l’utilise en cuisine principalement comme aromatisant pour parfumer ou colorer les différents mets préparés. Les chilis broyés, le curcuma, le cari ainsi que la citronnelle, sont des exemples d’épices très distinctes mais qui dégagent des arômes tout aussi incroyables. Suivez nos aventures colorés pour y découvrir les différentes épices et des recettes simples et faciles à cuisiner! Dans cette section, nous explorons le cari rouge avec une recette de sauce bien traditionnelle. Ensuite, pour une cure réparatrice, le curcuma en boisson. On termine notre section, en vous proposant une recette utilisant la cardamome, la cannelle et la muscade pour concocter une excellente boisson énergisante qui vous fera sûrement oublier le café. En cette journée froide… Laissez-nous vous transporter vers une aventure exotique, chaudement colorée et pleines de saveurs.

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